Entrantes fríos

Jamón ibérico de bellota
Ración 22€ – ½ Ración 14€
Queso manchego curado en manteca
Ración 14€ – ½ Ración 8€

Anchoa del Cantábrico (mariposa) | 3€ unid

Tataki de atún de almadraba envuelto en alga nori y salsa teriyaki | 16€

Lingote de foie, queso de cabra y manzana caramelizada| 17.5€

Ensaladilla de marisco, tartar de salmón y mahonesa de aguacate| Ración 12€ –              ½ Ración 8€

Entrantes calientes

Croqueta de jamón ibérico | 2.40€ unid
Croqueta del chef (preguntar al camarero)  | 2.40€ unid
Chipirones salteados al ajillo con guanciale | 13.5€     

Torrezno con patata revolcona
Ración 14€ – ½ Ración 9€
Patatas bravas Cambio de Tercio | 10€

Lingote de rabo de toro al oporto, boniato asado y queso moluengo | Ración 19.5€ – ½ Ración 10€

Oreja de cerdo, ali-oli de manzana y kimchi | 10.5€ 

Crujiente de puerro y gambas con crema de piquillos | 9.5€

Pata de pulpo con crema de patata, pimentón de la Vera y miel de romero  | 17.5€ 

Bocaditos de camember, mermelada de cebolla, pasas y bacon  | 9€ 

Mollejas de ternera al ajillo, boletus y parmentier trufada | Ración 15.5€ – ½ Ración 9€

Cucurucho de rabitas de calamar frito con ali-oli de limón | 10.5€

Soldaditos de pavia, salsa de oliva verde y brava | Ración 10€ – ½ Ración 6€

Cazuelas

Cazuela de gambón al whisky con almejas | 14€ unid

Huevos

Huevos rotos, jamón de pato, foie y sal de trufa | 12.5€

Revuelto de setas shimeji, jamón ibérico y crujiente de chorizo | 12€

Comer con las manos

Pan bao de langostinos, coco y curry | 5.90€ unid

Taco de cordero asado, guacamole y cebolla roja encurtida | 5€ unid

Montado de solomillo de ternera, marrón glase, foie a la plancha y sal de trufa | 9.5€ unid

Flor de  alcachofa con crema de sobrasada y airbag de cerdo | 4.7€ unid

Ensaladas

Ensalada de tomate confitado, burrata, ventresca de atún, cebolleta y vinagreta de albahaca  | 14€
Ensalada de queso de cabra, mango, frutos secos y vinagreta de tomate | 14€

Pescados

Bacalao confitado con fritada de tomate y pimientos | 17€

Lubina frita en tempura con verduritas | 20€
Pescado de lonja | (preguntar al camarero)